온 세상이 약동하는 봄은 산나물의 계절이다. 옛 부터 기근이 심할 때면 草根木皮로 허기를 달래기도 했으며, 향기로운 산채로 별미를 즐기기도 했다.
효능을 중심으로한 산야초 즐기기는 어린 새순보다는 생장이 왕성한 한여름의 잎과 가을의 열매, 겨울의 뿌리가 그 효능을 가장 많이 간직하는 시기이므로 새봄은 나물의 계절이다.
먹을수록 몸에 좋은 산야초의 어린 새순을 단나물이라 하며, 취하는 즉시 쌈채로, 드레싱을 얹어 셀러드로, 녹즙으로, 살짝 데쳐 초장에 찍어서, 데쳐내어 온갖 양념 팍팍 무쳐 나물무침으로, 고추장 된장에 박아 짱아치로, 소금물에 절궈서 산야초 발효원액에 담가 발효김치로, .... 하여간 취하여 바로 먹을 수 있는 上品의 산야초를 단나물 이라 칭한다.
봄에 나는 단나물로 효소를 만들면 매우 좋습니다.
취하는 즉시 독성 때문에 바로 먹을 수 없는 산야초를 묵나물이라 하며, 1-삶아낸 후, 2-물에 우려낸 후, 3- 바람과 햋볕에 말린 후,..보관하다가 4- 다시물에 불린 후, 5-다시 삶아낸 후 비로소 먹을 수 있는 산야초를 묵나물이라 한다. 굶주린 배를 채우기 위해 어쩔 수 없이 먹어왔던 묵나물 중 상당부분은 그 독성이 몸에 남아 건강에 害를 끼치는 몸에 안 좋은 中品의 산야초 이다.
다음은 묵나물 중 대표적인 몇 가지를 다시 강조합니다.
아래의 식물은 특별한 용도가 없는 한 효소도 만들면 안 됩니다.
1,고사리 **오랫동안 먹으면 복부腹部에 혹이 생기고, 각력(脚力)을 약화(弱化)시켜 보행(步行)곤란(困難)을 초래하고, 남자의 성기능를 감퇴시키며 음경을 축소. 많이 먹으면 머리카락이 빠지고 코가 막히거나 시력저하를 초래한다. 냉기로 기울어진 사람이 먹으면 복부가 창만(脹滿)해지는 경우가 많다**
2,고비 ** 隨意筋(수의근)(心筋 포함)을 마비시키고 위장을 자극하며 심한 경우에는 구토, 설사, 시력장애 등을 일으키고, 결국 실명에 이른다. 중독시에는 中樞神經(중추신경)의 장애, 떨림, 痙攣(경련), 또한 延髓痲痺(연수마비)를 일으킨다. **
3,꽁애장군 ** 젊은 시절 봄나물중 단나물에 섞여 들어온 묵나물 중 딸려 들어와 같이 나물로 먹은 사람이 기절하는 경험을 가진 넘이다, 이후 묵나물(독성 때문에 바로 먹을 수 없어서 1. 삶아서 2. 흐르는 찬물에 담근 후 3. 햋볕에 말린 후 4. 먹기 전에 다시 찬물로 불린 후..비로소 먹을 수 있는 나물)의 채취는 피하고 있다.
4,피마주잎 ** 중독 증상으로 구토, 복통, 설사, 의식마비, 수족냉증, 동공산대를 일으키는데, 병원에서 응급 처치를 해야 한다.
5,관중(간혹 고사리나 고비로 착각하여 취하는 경우가 있다) **구충, 지혈, 촌충구제약, 목에 가시가 걸렸을 때 사용 하던 관중 뿌리도 유독하므로 그다지 사용되지 않게 되었다. 隨意筋(수의근)(心筋(심근) 포함)을 마비시키고 위장을 자극하며 심한 경우에는 구토, 설사, 시력장애 등을 일으키고, 결국 실명에 이른다. 중독시에는 中樞神經(중추신경)의 장애, 떨림, 痙攣(경련), 또한 延髓痲痺(연수마비)를 일으킨다. 姙婦(임부), 허약환자, 소아, 實質器官(실질기관)의 질병환자, 소화기관 潰瘍患者(궤양환자)는 모두 사용을 금한다.
6, 삿갓나물 **어릴 때는 우산나물과 유사하여 착각하기 쉬운 독초이며 산행시 자주 보이는 야초이다, 해독 나력 경기 뱀독 등에 약제로 쓰이지만 그 독성이 강력하여 나물로 먹을 수 없다.
7, 은방울꽃순 ** 습지에 작은 군락을 이루는 은방울꽃 어린순은 산마늘순과 혼동하기쉽다. 보기에 탐스러운 어린순을 모든 산야초는 어릴 때는 먹을 수 있다는 속설을 믿고 잘못 취했다간 죽음에 이를 수도 있다. 철저히 아는 산야초 만을 취해야 할 것이다.
8, 참죽나무<眞僧木 .가죽나물> **연한 순을 따서 날로 생 무침도 하고 고추장에 무쳐 튀김도 만들어 먹는다. 한 나무에서 많은 양을 取할수 있고 약성이 있다 알려져 있어서 지방에 따라서는 上品의 나물로 치기도 한다. 하지만 多食(다식)하면 의식불명이 되거나 血氣(혈기)가 적어진다. 만성병자는 금한다. 消炎, 해독, 살충의 효능. 腸炎, 이질등에 치료약제로 쓰이지만 이는 中藥에 해당하므로 처방없이 쓰일 수 없다.
9. 쇠뜨기 - 혈변과 복통의 부작용이 심해 사용할 수 없습니다. 한때 전국에 쇠뜨기 열풍이 분 적이 있지만 지금은 사용치 않습니다.
10, 컴프리 - 한때는 정력차로 다방에서 판매를 한족도 있지만 독성이 밝혀진 지금은 사용치 않습니다 |
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