전복요리 전복요리 말려서 많이 썼던 전복 전복은 권패(卷貝)류로 껍질은 평평하고 둥글게 테를 두른 귀처럼 생겼으며, 표면에는 일렬로 수공(水孔)이라고 하는 구멍이 네댓 개 나 있다. 수심 20m의 암초에 붙어 있고 식용을 하려면 4~5년 걸린다. 산란기는 11월경이므로 8~10월에 가장 맛있고 겨울에.. 건강 자료실/건강음식 자료 2013.12.19