남촌선생 - 힐링캠프

식품으로서의 검은콩의 효능 노화방지, 항암능력이 탁월하다. 일반 콩에 비해 안토시아닌 색소는 0.12% 이상 많지만 이소플라본은 거의 비슷하게 함유되어 있다. 하지만 일반 콩에 함유된 이소플라본보다 검은콩의 이소플라본의 노화억제와 항암능력은 4배 이상 강하다. 즉 양은 적지만 ..

줄기는 곧게 서며 높이 1.5∼2.5m 자라고 일반적으로 가지를 치지 않는다. 잎은 너비 5∼10㎝, 길이 1m 이상이며 줄기에 어긋나게 달린다. 수꽃이삭은 줄기 끝에 달리고 암꽃이삭은 줄기 중앙부의 잎겨드랑이에 달리며 몇 장의 포엽에 싸여 있는 이삭축[穗軸]의 표면에 10∼20열의 암꽃 작은이..

◀ 감자의 효능 ▶ ① 장수식품 ② 빈혈예방과 치료 ③ 성인병을 예방 ④ 알카리성 저칼로리 건강식품 ⑤ 당뇨환자를 위한 기능성식품 ▷ 감자는 산성식품의 영양 발란스를 유지시켜주는 알칼리성 식품임.. ▷육류, 유제품, 생선 등과 먹으면 영양의 균형 유지.. ▷포만감은 높으나 우수..

산야초草 발효효소 // 산나물 곰취와 독초 동의나물의 차이점은? 봄철 4~5월에는 야생식물류에 의한 식중독 사고가 발생할 수 있으므로 주의가 필요하다. 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%8B%9D%ED%92%88%EC%9D%98%EC%95%BD%ED%92%88%EC%95%88%EC%A0%84%EC%B2%AD&nil_profile=newskwd&..

산야초草 발효효소 민들레 민들레(dandelion) 민들레는 일년 중 어느 때든지 상용할 수 있습니다. 다만, 한방에서는 뿌리와 꽃 피기 전의 전초를 채취하여 말려서 '포공영'이라는 약재로 사용하고 있습니다. 이른 봄에 채취한 민들레의 어린 잎은 나물이나 국거리로 사용됩니다. 말리지 않고..

산야초草 발효효소 // 봄나물 어떻게 먹을까_나물철 지났다고? 지금 먹어야 보약 나물이 나오기 시작한 지는 한참 됐지만, 사실 먹어서 가장 좋은 시기는 요즘이다. 이른 봄 대형마트나 수퍼마켓에서 팔리는 나물은 하우스 재배가 대부분이다. 들, 특히 여전히 서늘한 산골짜기에서 자생..

산야초草 발효효소 ◆ 두릅간장장아찌 봄의 새순보다 4~5월에 자란 조금은 억센 두릅으로 담근다. 부드러운 줄기와 서걱거리는 밑동 부분의 전혀 다른 식감과 짭조름하고 향긋한 맛이 좋다. 재료 두릅 1kg(손질한 양), 북어머리 우린 물 2컵, 진간장·국간장·매실청·식초 1컵씩, 설탕·매..

산야초草 발효효소 요즘 아카시아꽃이 한창입니다.. 효소 재료도 무궁 무진 합니다... 아카시아 꽃은 “미래의 항생제" 항생제 내성으로 인해서 항생제가 잘 듣지 않거나 고단위 항생제를 투여해도 염증에 아무런 변화를 일으키지 않는 환자에게 쓸 수 있는 꽃이 있다면 그것이 바로 아카..

산야초草 발효효소 갈비탕에 들어가는 감식초 고기로 만든 요리를 할 때 신경을 써야할 부분이 누린내라고 하죠? 바로 냄새가 나지 않게 하는 것입니다. 아무리 맛있는 고기요리라도 일단 누린내가 나면 먹을 수가 없게 되거든요. 갈비탕의 주재료인 소갈비에서 누린내가 나는 것을 방지..

중년남성에게 좋은 채소 ▲ 마늘, 파, 부추, 달래, 생강 등 오신채. 불가에서는 섭취를 금하지만 힘이 달리는 중년 남성들로서는 일부러 찾아먹어야 할 ‘보약’이다. 김호웅 기자 오신채 하면 일반적으로 마늘, 파, 부추, 달래, 생강 등을 지칭한다. 이 음식들은 자극이 강한 채소로 날로 ..