남촌선생 - 힐링캠프

목이과 버섯인 털목이(Auricularia polytricha Sacc.)는 늦은 봄에서 가을 장마기에 뽕나무, 대추나무, 가중나무 등 활엽수의 고목, 고사목의 줄기 또는 가지 위에서 자라는데, 갓은 귀모양으로 반투명하며, 습하면 부드러우나 건조하면 연골상의 가죽질이 된다. 뒤쪽의 비자실층 부위에 현저하게 큰 털이 밀포..

주름버섯목 느타리과의 버섯인 표고(Lentinus edodes)는 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무, 참나무 등 활엽수에서 자라는데, 갓 표면은 다갈색이며 흑갈색의 가는 솜털 모양의 비늘조각이 덮여 있고 때로는 터져서 흰 살이 보이기도 한다. 처음에는 반구형이나 점차 펴져서 편평해지며 갓둘레는 어렸을 때는 안..

애견 덕에 2억짜리 송로버섯 발견 "심봤다!" 지난 50여년 동안 가장 큰 1.5㎏짜리 하얀 트러플(송로버섯)이 발견돼 화제가 되고 있다. 이탈리아의 트러플 채집가이자 판매상인 크리스티아노 사비니는 23일 자신이 키우는 '로코'라는 이름의 개가 이끄는 대로 따라가 피사 인근 숲 속에서 하얀 트러플을 찾..

꽃송이버섯 개요 :: 학명 : Sparassis crispa Wulf. ex Fr. :: 분류 : Sparassidaceae과 Sparassis속 :: 분포 : 한국, 일본, 중국, 북미, 유럽, 호주 등 :: 형태 : 흰색, 담황색의 꽃양배추 모양 :: 발생 : 8-9월 소나무, 잣나무, 전나무 등 침엽수의 뿌리부근 땅위나 그루터기 :: 맛 : 씹는 맛이 좋고 송이버섯 같은 은은한 향 세..

가정 버섯 재배는 몇 가지 제약 때문에 버섯의 전 과정을 경험할 수 없다. 균사가 생기려면 발효, 살균, 무균 접종 등이 필요한데 전문 농가가 아닌 다음에야 비싼 돈들여 장비를 설치하고 정밀한 작업을 해야할 이유가 없기 때문. 균사가 배양된 배지를 구입해서 버섯을 발생시키고 맛있게 따먹는 그 ..

고동색우산버섯 균모의 지름은 4-10cm로 종모양에서 가운데가 볼록한 편평형으로 된다. 우산버섯의 변종으로 버섯(자실체)가 전체가 적갈색을 나타낸다. 표면은 적갈색이며 가운데는 약간 어둡고, 습기가 있으면 끈적기가 있으며 외피막의 파편이 붙어 있고 가장자리에는 선이 있다. 살은 백색이며 얇..

《나는야 산에 피는 보석. 서늘한 바람이 불고 비가 내리면 높고 깊은 산 속 소나무 밑동 아래 고개를 내밀지. 사람들은 날 ‘가을의 보석’이라고도 불러. 크기는 작아도, 이래 봬도 몸값이 개당 최고 10만 원에 이르는 귀하신 몸이거든. 흔하지 않고 향도 좋아서, 요맘때만 되면 다들 날 찾으려 눈을 크게 뜨지. 난 보통 버섯이 아니야. 그 이름도 유명한 ‘송이버섯’이라고. 송이버섯의 계절, 가을이다. 추석이 코앞으로 다가온 현재 송이버섯(국내산 1급 특상품 기준)은 그 값이 kg당 50만(생산현지 가격)∼80만 원(호텔·백화점 가격)일 정도로 비싸지만, 송이 유통회사들은 물량을 확보하지 못해 아우성이다.》 ● 무엇이 매력인고? 송이와 관련해 세간에 떠도는 얘기들은 한둘이 아니다. ‘항암효과가 있어 건강에 ..

숙면과 심신피로 푸는데 도움 되는 것들 약간은 엽기적이지만 계속되는 숙취로 고생하는 사람에게 추천해 볼 만한 민간 요법이다. 식초에 달걀을 담가 마시는 것으로 비릿한 맛이 나지만 약이라 생각하고 먹으면 효과는 좋다. [Know How] 날달걀을 껍질째로 넣고 식초를 가득 붓는다. 이대로 하루 정도 ..

세계 각국의 감기 민간요법 세계 각국에는 한국처럼 옛날부터 전해져 내려오는 독자적인 민간요법이 있다고 합니다. 감기의 초기증상이나 기침, 목의 상태 등에 효과가 있다고 합니다. 　 나 라 감기에 효과가 있다고 전해지고 있는 식재료 이용 예 프랑스 레드와인, 계란 뱅쇼(vin chaud) (레드와인에 설..

이리 예쁘니 대부분 독버섯이 아닐까? 식용버섯은 항암식품으로 우리들 식탁에 인기있는 반찬이다. 특히 간암 예방에 좋은 식품이라 한다. 술 좋아하는 분들 더욱 즐겨 드시라. 버섯의 다당류는 면역기능을 높인다. 다당류는 수용체이기 때문에 물에 너무 오래 씻으면 녹아서 씻겨나간다. 따라서 음식..